Apa Itu Rujak Cingur dan Apa Saja Isiannya? Ini Jawabannya!

Rujak Cingur jadi makanan terfavorit di kawwasan Surabaya dan sekitarnya. Kepopuleran Rujak Cingur tersebut mengantarkannya hingga ke luar kota sehingga banyak yang mengenalnya. Lantas, apakah Anda tahu apa itu rujak cingur?

Rujak cingur berbeda dengan rujak-rujak pada umumnya. Perbedaan itu terlihat dari aneka campuran yang digunakan.  Meskipun berbeda namun rujak cingur layak untuk diamsukan dalam daftar makanan khas Surabaya  yang wajib dicoba.

Baca Juga:

• 15 Makanan Khas Jawa Timur yang Dijamin Menggugah Selera

Sebelum mencobanya, pastikan untuk mengetahui apa itu rujak cingur di dalam artikel ini. Simaklah bacaan ini.

Apa Itu Rujak Cingur?

Rujak Cingur adalah makanan khas dari Surabaya, Jawa Timur. Rujak Cingur punya cita rasa yang unik karena rujak cingur menggunakan bahan-bahan segar seperti sayuran, buah-buahan, dan potongan cingur.  Cingur adalah bagian moncong atau mulut sapi yang meliputi area sekitar hidung, bibir, dan dagu sapi. (Sumber: Kemendikbud)

Cingur sapi yang digunakan telah dimasak hingga empuk, kemudian disajikan dengan saus khas yang pedas, manis, dan asam. Hidangan ini merupakan bagian penting dari warisan kuliner Indonesia dan telah menjadi salah satu ikon dari Kota Surabaya.

Sayur-mayur utama yang digunakan dalam Rujak Cingur meliputi timun, tauge, kacang panjang, kangkung, serta potongan cingur yang telah dimasak dan dipotong-potong kecil. Bahkan terkadang Rujak Cingur menggunakan irisan buah-buahan seperti mangga muda, bengkoang, nanas, atau ubi rebus untuk memberikan variasi rasa dan tekstur. Semua bahan ini kemudian disajikan dalam satu piring besar dan disiram dengan saus khas Rujak Cingur.

Saus khas Rujak Cingur terbuat dari campuran petis, gula merah, air asam jawa, bawang goreng, cabai rawit, dan rempah-rempah lainnya yang diuleg hingga merata. Dengan aneka campuran tersebut menghasilkan cita rasa saus yang  rasanya pedas, manis, asam, dan gurih secara bersamaan.

Rujak Cingur bukan hanya tentang rasa yang lezat, tetapi juga merupakan cerminan dari kekayaan budaya dan sejarah Surabaya. Hidangan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat Surabaya, dan sering dijadikan sebagai camilan atau hidangan pembuka dalam acara-acara penting.

Selain menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia, Rujak Cingur adalah salah satu makanan yang memiliki peran sosial yang penting dalam masyarakat Surabaya. Warung-warung kecil yang menjual Rujak Cingur sering kali menjadi tempat berkumpulnya berbagai lapisan masyarakat, menciptakan suasana yang ramah dan inklusif.

Rujak Cingur Terdiri Dari Apa Saja?

Rujak cingur terdiri dari berbagai bahan segar yang disajikan bersama dengan saus khas. Berikut adalah beberapa campuran utama yang umumnya terdapat dalam Rujak Cingur:

1. Cingur (Hidung Sapi)

Potongan-potongan hidung sapi yang dimasak hingga empuk menjadi salah satu komponen utama dalam Rujak Cingur. Cingur memberikan tekstur yang unik dan rasa gurih yang khas pada hidangan ini.

2. Sayuran Rebus

Beberapa jenis sayuran dalam rujak cingur terdiri dari potongan timun, tauge, kangkung, dan kacang panjang sering digunakan dalam Rujak Cingur. Sayuran-sayuran ini memberikan kesegaran dan tekstur renyah pada hidangan.

3. Buah-buahan

Selain sayuran, rujak cingur terdiri dari aneka buah-buahan segar seperti mangga muda, bengkoang, nanas, atau ubi rebus untuk memberikan variasi rasa yang menyegarkan sekaligus aroma yang memikat pada seporsi Rujak Cingur.

4. Saus Khas Rujak Cingur

Saus khas Rujak Cingur merupakan elemen yang sangat penting dan membedakan hidangan ini dari yang lain. Saus ini terbuat dari campuran petis (pasta fermentasi kedelai), gula merah, air asam jawa, bawang goreng, cabai rawit, dan rempah-rempah lainnya yang diuleg hingga merata. Saus ini memberikan kombinasi rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang menyeluruh pada hidangan.

Semua komponen di atas bercampur dengan sempur sehingga menghasilkan hidangan Rujak Cingur yang menggugah selera seperti yang dibuat oleh Rujak Cingur TVRI.  Tonton review jujur kenikmatan Rujak Cingur TVRI di bawah ini.

Tonton: Rujak Cingur TVRI by Gajah KulineRun

Rasakan Kejutan Rasa Seporsi Rujak Cingur Bersama LWK Cap Gajah

Untungnya kelezatan Rujak Cingur dapat dinikmati dimana saja. Maka dari itu pedagang pun membungkus rujak cingur dengan kertas bungkus yang anti rembes merek "Cap Gajah".

Kertas Laminated Wrapping Kraft (LWK) "Cap Gajah" dijamin anti rembes karena menggunakan laminasi plastik yang kuat dan teruji. Dengan demikian Rujak Cingur yang tercampur saus kacang akanterjaga kehigienisannya.

Kini siapapun dapat memiliki kertas bungkus anti rembes "Cap Gajah". Belanjalah di E-commerce resmi kertas bungkus Cap Gajah dengan klik banner di bawah ini;

PT Suparma Tbk membuka kesempatan bagi Anda yang ingin membeli beragam jenis Tissue Plenty dan Tissue See-U dengan jumlah yang banyak.  Klik banner di bawah ini untuk terhubung kepada agen customer service distributor tissue Jakarta, PT Suparma Tbk

• warisanbudaya.kemdikbud.go.id