Cara Goreng Ikan Agar Tidak Meletup yang Mudah dan Alami

Daging ikan yang lembut dicampur dengan rempah-rempah asli Indonesia, digoreng, kemudian ditiriskan dan disajikan dengan nasi hangat adalah suatu kenikmatan yang tak ternilai harganya. Kenikmatan itu melalui proses penggorengan yang "menantang" karena meletup-letup. Tapi tenang, ada cara goreng ikan agar tidak meletup dan mudah dilakukan.

Letupan saat menggoreng ikan dapat mengotori area kompor. Bahkan ada pula yang terkena kulit sehingga rasanya seperti terbakar. Namun keduanya bisa dicegah sehingga masak ikan goreng jadi tidak takut lagi.

1. Gunakan Wajan yang Kering

Sisa air di teflon yang terkena minyak panas akan bereaksi dengan mengeluarkan letupan. Hal itu akan semakin parah jika sisa airnya masih banyak sehingga letupannya semakin banyak dan semakin mengotori area kompor dan bahkan terkena di kulit.

Oleh karena itu cara goreng ikan agar tidak meletup yang pertama adalah mengeringkan permukaan teflon pakai tisu dapur tebal  yang ber-FSSC 22000. Sertifikat FSSC 22000 adalah bukti keamanan pangan sehingga tisu tersebut dipastikan tidak meninggalkan zat berbahaya di teflon.

2. Gunakan Wajan yang Bersih

Cuci teflon terlebih dahulu sebelum menggunakannya untuk menggoreng ikan. Hal ini penting apalagi jika sebelumnya teflon sudah digunakan untuk menggoreng.

Baca Juga: Cara Agar Teflon Baru Tidak Lengket dan Sudah Pasti Awet

Sisa kotoran bekas gorengan sebelumnya bisa menyebabkan letupan saat menggoreng ikan. Dalam hal ini cara goreng ikan agar tidak meletup adalah membuang sisa penggorengan kemudian cuci dengan spon yang lembut agar sisa kotorannya benar-benar hilang.

3. Pakai Minyak Goreng yang Baru

Jika ingin menggoreng ikan anti meletup, sebaiknya jangan memakai minyak goreng yang sudah terpakai sebelumnya. Penyebab meletup saat menggoreng ikan adalah karena minyak  bekas yang dipakai meninggalkan sisa-sisa yang bisa memicu letupan saat minyak dipanaskan.

Cara goreng ikan agar tidak meletup dengan memakai minyak goreng baru juga berfungsi untuk menjaga kelezatan ikan yang Anda goreng. Memakai minyak bekas dapat mempengaruhi aroma, rasa dan warna ikan goreng sehingga bisa mempengaruhi selera makan.

4. Gunakan Tepung Kering

Jenis tepung kering yang bisa digunakan sebagai cara goreng ikan agar tidak meletup adalah tepung terigu maupun tepung beras. Pastikan menggunakan api sedang dan tunggulah hingga minyak goreng sudah panas. Setelah itu taburkan setengah sendok makan tepung kering yang sudah Anda pilih. Banyaknya tepung yang digunakan menyesuaikan dengan banyaknya minyak goreng dan ikan yang akan di goreng.

Setelah sudah menabur tepung, segera masukkan ikan yang akan digoreng. Jangan sering di bolak-balik karena akan merusak bentuk ikan.

5. Taburkan Garam

Selain tepung kering, cara goreng ikan agar tidak meletup adalah dengan menaburkan garam dapur secukupnya.

Berbeda dengan tepung kering, penaburan garam di atas minyak goreng panas tidak banyak-banyak. Penaburan garam di minyak goreng yang terlalu banyak akan mempengruhi rasa ikan karena garam yang meleleh akan terserap ke dalam ikan yang digoreng.

6. Bungkus Pakai Daun Pisang

Cara goreng ikan agar tidak meletup yang terakhir dan alami adalah membungkusnya dengan daun pisang. Cara ini lebih efektif jika Anda ingin menggoreng ikan dengan ukuran yang besar.

Ikan yang sudah dimarinasi, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Gunakanlah daun pisang satu lapis saja. Tak perlu tebal karena akan mempengaruhi kematangan ikan di dalamnya.

Setelah terbungkus daun pisang, masukan ke minyak goreng yang sudah panas dengan api yang sedang akan tidak meletup ketika di goreng. Tanda ikan goreng sudah matang terlihat dari daun pisang yang mulai mengering sehingga dapat diangkat lalu ditiriskan.

Saat ingin ditiriskan, pastikan sudah menyiapkan piring bersih yang dialasi dengan tisu dapur yang tebal berdaya serap tinggi. Selain itu pertimbangkanlah untuk menggunakan tisu dapur alas piring yang bersertifikat FSSC 22000 atau sertifikat keamanan pangan berstandar internasional.

Tisu dapur tebal dapat menyerap minyak berlebihan di ikan goreng. Jika tanpa tisu dapur tebal, maka sisa minyak itu akan menggenang di piring dan mengganggu kenikmatan makanan Anda. Sementara memilih tisu ber-FSSC 22000 adalah untuk menjaga kesehatan tubuh agar terbebas dari zat-zat berbahaya masuk ke dalam tubuh.

Kedua karaktristik tisu dapur itu dimiliki oleh Plenty®Kitchen Towel produksi PT Suparma Tbk. Kehadiran tisu dapur Plenty adalah wujud nyata dari komitmen PT Suparma Tbk yang ingin menghadirkan lingkungan yang berkelanjutan dan melindungi hutan dunia dari ilegall logging karena seluruh produk Tissue Plenty telah bersertifikat FSC®.

Mendapatkan Plenty® Kitchen Towel yang bersertifikat internasional dan original cukup mengandalkan smartphone saja dengan klik tombol berikut ini: