Ketika mendengar kata Madura, hal yang terlintas dipikiran kita yaitu makannya yang lezat. Salah satu makanan khas madura yang terkenal kelezatannya adalah bebek goreng. Meskipun makanan tersebut banyak ditemukan di kota-kota lainnya, namun terdapat ciri khas bebek madura yang membuatnya mudah dikenal dan tidak bisa ditiru. Ciri khas tersebut membuat bebek goreng khas madura masih eksis hingga saat ini. Meskipun sudah banyak bebek goreng dari kota-kota lainnya yang berusaha untuk menyaingi kenikmatan bebek madura. Kenikmatan bebek goreng khas Madura tetap bisa dinikmati di rumah. Oleh karena itu pedagang bebek goreng menyediakan kertas bungkus yang anti rembes agar kenikmatannya tetap terjaga sampai ketika ingin dinikmati. Pecinta bebek goreng wajib tahu ciri khas bebek madura yang berikut ini. Hal itu agar Anda tidak terkecoh dengan kuliner bebek goreng lainnya yang sudah banyak disekitar kita, Ciri khas bebek goreng Madura adalah penggunaan bumbu hitamnya. Bumbu hitam tersebut terbuat dari berbagai rempah, seperti cabai, lengkuas, jahe, kencur, kunyit, dan lainnya. Butuh waktu lama untuk menghasilkan racikan bumbu hingga warnanya menjadi hitam pekat dan berminyak. Kholifah, pemilik warung Bebek Goreng Madura Cak Kardi menjelaskan bahkan waktu masak bisa sampai 8 jam. Bahan utamanya ada cabe merah, bawang, lalu diaduk selama dua jam sampai warnanya hitam dan mengental seperti ini. Mengaduknya tak boleh berhenti, karena kalau berhenti, di bawahnya bisa gosong. Jadi buat bumbu hitam nasi bebek khas Madura ini, harus butuh kesabaran," Kenikmatan bebek madura yang Anda rasakan didapatkan dari pemilihan jenis bebek yang digunakan. Orang Madura menggunakan bebek yang berbulu "coklat" atau bebek kampung. Merek memilih jenis bebek tersebut karena cita rasanya lebih digurih dibandingkan bebek lainnya misalkan bebek peking. Bagi pedagang bebek madura, Bebek Peking punya rasa yang sama seperti ayam pada umumnya. Sementara bebek "coklat" punya daging yang alot dan gurih. Dengan demikian tekstur tersebut cocok untuk dipadukan dengan rempah-rempah bumbu madura yang khas. Ciri khas bebek madura juga dilihat ketika pedagang menyajikan seporsi nasi bebek. Nasi bebek khas madura disajikan dengan siraman bumbu hitam yang sudah dibuat sebelumnya. Bumbu hitam tersebut biasanya disiram di atas nasi hangat dan atau di atas bebek goreng. Selain itu, bebek khas madura disajikan dengan taburan serundeng yang terbuat dari dari kelapa muda parut dan bumbu-bumbu tertentu. Serundeng bukan jadi taburan yang wajib ada dalam seporsi nasi bebek khas madura. Akan tetapi pedagang nasi bebek asli madura tidak akan meninggalkan serundeng dalam setiap hidangannya. Gurihnya nasi bebek tak afdol jika tidak diberikan sambal untuk menambah cita rasa pedas. Ciri khas bebek madura juga terletak pada jenis sambal yang digunakan. Umumnya terdapat 2 (dua) jenis sambal yang digunakan yaitu sambal bawang dan sambal. Sambal bawang adalah perpaduan cabe rawit dengan bawang putih yang diulek kasar kemudian disiram dengan minyak panas. Sementara sambal pencit adalah sambal bawang yang dicampurkan dengan buah mangga muda. Salah satu warung bebek asli madura yang menyediakan dua sambal tersebut berada di Surabaya. Nama warung bebek madura di Surabaya yang wajib Anda coba adalah Bebek Goreng "Mbak Roh". Klik link video di bawah ini untuk melihat review jujur dari kenikmatan bebek goreng "Mbak Roh" Anda pernah mencoba nasi bebek namun di "penyet"? Jika Anda menemukannya berarti sajian bebek tersebut bukan khas dari Madura. Justru bebek goreng penyet adalah sajian bebek goreng dari Surabaya. Ciri khas bebek madura yaitu tidak dipenyet. Daging bebek disajikan selagi hangat kemudian disiram dengan bumbu hitam yang sudah dibuat. Bebek yang tidak dipenyet membuat daging bebek didalamnya terjaga kelembutannya. Bahkan Anda pun dapat menikmati rkelembutan kulit bebek secara utuh tanpa dihancurkan terlebih dahulu. Orang Madura yang menjual nasi bebek pasti akan mempertahankan kelima ciri khas di atas. Hal itu agar siapapun dapat menikmati kelezatan bebek goreng Madura yang otentik tanpa harus pergi ke kota asalnya. Agar pembeli dapat menikmati kelezatannya dimana saja, maka pedagang bebek madura selalu menyedikan kertas bungkus nasi bebek yang anti rembes. Kualitas kertas bungkus tersebut sangat diperhatian oleh semua pedagang nasi bebek Madura agar bumbu hitam dan bebek beserta nasinya terjaga kenikmatannya sampai saat ingin dinikmati. Para pedagang ansi bebek Madura sudah mempercayai merek kertas bungkus nasi bebek "Cap Gajah". Selain anti rembes, Laminated Wrapping Kraft (LWK) atau kertas bungkus "Cap Gajah" telah menggunakan teknologi Oxium. Teknologi tersebut membantu kertas bungkus "Cap Gajah" agar cepat terurai sehingga tidak menyebabkan tumpukan sampah yang membahayakan lingkungan. Semua pedagang nasi bebek sudah mempercayai kertas bungkus "Cap Gajah". Kini giliran Anda untuk #BungkusinAja pakai kertas bungkus berkualitas dengan membelinya di toko resmi yang berikut ini: Referensi: https://food.detik.com/info-kuliner/d-6825977/serupa-tapi-tak-sama-ini-4-perbedaan-bebek-goreng-madura-dan-surabaya/1 https://food.detik.com/info-kuliner/d-4768770/ini-ciri-khas-bebek-madura-yang-beda-dengan-bebek-surabaya Referensi:Ciri Khas Bebek Madura
1. Bebek Madura Pakai Bumbu Hitam
2. Jenis Bebek yang Dipakai
3. Penyajian
4. Sambal yang Digunakan
5. Bebek Khas Madura Tidak Dipenyet
Kertas Bungkus Nasi Bebek Khas Madura
Rate this article :
PT Suparma, Tbk is a leading paper manufacturer company which focused in providing reliable and high quality paper.
© 2024 PT Suparma, Tbk. All Rights Reserved. | Privacy Policy | Site Map | Disclaimer
