5 Gorengan Khas Bekasi yang Cocok untuk Suguhan Para Tamu

Apakah Anda Orang Bekasi yang sedang merantau? Sayangnya, tidak banyak gorengan khas bekasi di kota Anda sekarang, kan? Sebagai obat penawar rindu kampung halaman, Anda bisa mencobanya sendiri di rumah.

Mungkin saja Anda punya banyak waktu untuk membuat gorengan-gorengan tersebut di rumah. Jika demikian, jangan lupa belilah kertas gorengan sebagai alas piring Anda. Dengan kertas gorengan itu maka piring terlihat lebih bersih tanpa terlihat banyaknya minyak yang menempel.

Gorengan bisa berupa camilan ringan yang digoreng menggunakan minyak yang banyak. Meskipun begitu, gorengan-gorengan itu pasti mudah untuk dibuat di rumah. Oleh karena itu berikut ini gorengan khas bekasi beserta resepnya yang bisa Anda buat dirumah.

1. Gorengan Khas Bekasi, Misro

Misro adalah gorengan khas Bekasi yang berbahan dasar singkong yang berisi gula merah dan digoreng. Biasanya gorengan khas bekasi ini kerap disamakan dengan combro. Padahal keduanya memiliki perbedaan di isiannya. Combro berisi omcom sedangkan misro berisi gula merah sehingga rasanya gurih dan manis.

Gorengan ini harganya cukup terjangkau dan mudah ditemukan di pedagang gorengan. Sayangnya tidak banyak pedagang gorengan yang menjualnya. Dengan demikian Anda pun dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Inilah resep misro yang bisa ditiru.

Resep Misro:

1. Siapkan bahan-bahan pembuatan misro sebagai berikut:
   • Singkong parut
   • Kelapa parut
   • Garam
2. Minyak untuk menggoreng secukup
3. Campurkan singkong parut, kelapa parut, dan garam dalam sebuah wadah setelah itu aduk hingga rata.
4. Sambil mengaduknya, panaskan minyak goreng dengan api yang sedang.
5. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan di telapak tangan dan isi dengan gula merah di bagian tengah.
6. Tutup, padatkan, dan bentuk menjadi bulat.
7. Lakukan cara nomor 4 dan 5 berulang-ulang sampai adonannya habis
8. Goreng misro ke dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Siap disajikan.

2. Jalabia

Jalabia adalah gorengan khas Bekasi yang kerap disebut dengan kue cincin atau donatnya orang kampung. Penamaan itu sesuai dengan bentuknya yang menyerupai donat yang ada lubang di tengah-tengah adonan.

Setelah digoreng, Jalabiya dicelupkan ke dalam gula merah cair agar rasanya lebih manis. Dengan demikian tekstur kue Jalabia terasa sedikit lengket. Anda pun bisa membuat "kue cincin" dari Bekasi ini dengan mengikuti resep berikut ini.

Resep Jalabia:

1. Siapkan bahan utama yaitu:
   • tepung ketan hitam atau tepung ketan putih
   • parutan kelapa setengah tua
   • Garam
   • santan encer hangat
   • minyak goreng
   • Bahan Celupan Kue Jalabia:
   • gula jawa atau gula aren
   • air
2. Campurkan tepung ketan, kelapa parut dan garam, aduk hingga rata
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dibentuk
4. Ambil adonan secukupnya dan bentuk menyerupai donat
5. Goreng adonan yang sudah berbentuk donat ke dalam minyak panas hingga warna berubah kecoklatan
6. Buat celupan kue jalabia dengan memasak semua bahannya ke atas wajan hingga berbuih, mengental dan masukanlah dalam wadah.
7. Masukan adonan yang sudah digoreng kedalam cairan gula jawa

3. Kue Cucur

Cucur adalah kue yang digoreng yang berbentuk sarang dan berwarna coklat. Bentuk kue cucur yaitu bulat yang dibagian tengahnya lebih tebal daripada tepinya. Bahkan pinggiran kue cucur cenderung bertektur agak kering.

Anda bisa membuat gorengan khas bekasi ini di rumah dengan mengikuti cara pembuatan di bawah ini:

Resep Kue Cucur:

1. Siapkan bahan kue cucur sebagai berikut:
   • air
   • gula merah
   • Garam
   • daun pandan
   • tepung beras
   • tepung terigu
2. Campur rata tepung beras dan terigu, ayak. Sisihkan.
3. Masak air, gula, garam dan daun pandan cukup sampai gula larut. Biarkan sampai hangat.
4. Tuang kurang lebih 1 gelas larutan gula ke dalam tepung, aduk rata.
5. Tuang sisa larutan gula ke dalam adonan. Aduk sampai benar-benar tercampur rata.
6. Siapkan wajan kecil yang cekungannya agak dalam.
7. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang dan masukan adonan ketika minyak benar-benar panas
8. Tuang 1 sendok sayur adonan dan kecilkan api, setelah seratnya mulai terbentuk.
9. Siram-siram kue dengan minyak sampai terlihat menggembung di tengahnya.
10. Jika sudah menggembung tusuk dengan lidi atau tusuk gigi untuk tes kematangan. Balik cucur sebentar lalu angkat dan tiriskan.

4. Kue Biji Ketapang

Kue biji ketapang, adalah gorengan khas Bekasi dengan bentuk unik. Seperti namanya cemilan ini berbentuk mirip biji ketapang yang teksturnya keras.

Kue biji ketapang punya rasa yang manis. Dengan demikian orang-orang akan ketagihan saat menikmatinya.

Sejarah kue biji ketapang berasal dari Betawi karena di tanah Betawi banyak ditumbuhi pohon ketapang. Dengan demikian penamaan ini terinspirasi dari bentuk biji ketapang.

Jika Anda kedatangan tamu, maka sajikanlah camilan ini dengan menerapkan resep pembuatan kue biji ketapang berikut ini.

Resep Kue Biji Ketapang:

1. Siapkan bahan-bahan untuk kue biji ketapang sebagai berikut:
   • tepung terigu
   • santan cair instan
   • bawang putih yang dihaluskan
   • ruas kencur yang dihaluskan
   • margarin
   • telur
   • batang seledri, iris tipis (optional)
   • Air secukupnya
   • minyak goreng
2. Campurkan tepung terigu dengan semua bahan. Aduk rata. Uleni sebentar hingga kalis.
3. Gilas adonan, bagi-bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk memanjang, potong-potong.
4. Siapkan minyak agak banyak. Goreng biji ketapang hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.

5. Kue Akar Kelapa

Sama halnya dengan kue biji ketapang, nama gorengan khas bekasi ini diambil dari bentuknya yang menyerupai suatu benda. Kue ini menyerupai akar kelapa sehingga dinamakan kue akar kelapa.

Rasa kue akar kelapa yaitu asin, manis, dan gurih.  Biasanya gorengan khas bekasi ini disajikan pada beberapa acara tertentu. Namun Anda bisa membuatnya di rumah dengan reseo-resep berikut ini.

Resep Kue Akar Kelapa

1. Siapkan beberapa bahan yang digunakan untuk pembuatan kue akar kelapa sebagai berikut:
   • telur ayam
   • gula halush
   • garam
   • vanili bubuk
   • margarin
   • tepung ketan putih
   • tepung beras
   • santan
   • minyak goreng
2. Taruh telur dalam wadah, tambahkan gula, garam dan vanili lalu aduk rata.
3. Tambahkan margarin lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung ketan dan tepung beras lalu aduk rata.
5. Tambahkan santan dan aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan rata.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan akar kelapa atau cetakan kue dengan press.
7. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
8. Cetak adonan dengan panjang 12-15 cm langsung ke dalam minyak panas.
9. Goreng hingga kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
10. Biarkan kue hingga dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.

Lapisi Gorengan Khas Bekasi Menggunakan LMG

Gorengan tidak selalu identik dengan makanan ringan namun mengenyangkan. Namun gorengan bisa berupa kue-kue kecil yang diolah dengan cara digoreng menggunakan minyak yang cukup banyak.

Semua gorengan khas bekasi di atas ternyata bisa dibuat sendiri. Bahkan gorengan itu semuanya bisa disimpan untuk waktu yang lama di tempat yang tertutup sehingga cocok untuk camilan para tamu yang datang ke rumah Anda.

Jika Anda membuatnya untuk hidangan tamu, hidangkanlah dengan melapisi piring dengan kertas gorengan berjenis Laminated Machine Glazed (LMG). Warnanya yang putih membuatnya terlihat bersih saat dihidangkan di atas piring.

Gunakanlah kertas gorengan LMG Cap Gajah karena mampu menahan sisa gorengan yang Anda buat. Dengan demikian gorengan pun minim minyak sehingga lebih nikmat saat disantap.

Dapatkan LMG Cap Gajah dengan harga terbaik dengan klik link ini!

Referensi:
https://www.netralnews.com/resep-misro-gorengan-manis-dan-gurih-yang-cocok-untuk-musim-hujan/dGprQTZFQ1o3YUJYdGpUaGV4QUM5UT09
https://bekasi.media/blog/makanan-tradisional-bekasi/
https://www.aspirasiku.id/kabar-daerah/pr-1092725445/cara-membuat-kue-jalabia-khas-bekasi-rekomendasi-menu-buka-puasa?page=2
https://www.briliofood.net/resep/resep-dan-cara-membuat-kue-cucur-bersarang-sempurna-dan-antigagal-2203109.html
https://www.fimela.com/food/read/4925771/sejarah-biji-ketapang-kue-kering-tradisional-idola-saat-hari-raya