Kue Lumpur Surga: Resep Lengkap dan Berapa Lama Awetnya?

Kini Kue Lumpur punya varian yang warna dan rasanya lebih menggugah selera yaitu dikenal dengan nama Kue Lumpur Surga. Kue basah ini terdiri dari dua lapisan berwarna hijau untuk permukannya dan putih untuk isiannya atau Fla.

Menurut sejarahnya, Kue Lumpur dibawa oleh Penjajah Portugis yang terinspirasi dari kue khas Portugis yang benama Pasteis De Nata. Berjalannya waktu, Warga Postugis itu menyesuaikan dengan bahan baku yang mudah didapatkan.

Berikut ini informasi tentang kue umpur surga lengkap dengan resep dan harga jualnya.

Resep Kue Lumpur Surga

Meskipun terinspirasi dari kue khas Postugis, namun Kue Lumpur Surga saat ini mulai menyesuaikan dengan selera dan bahan baku yang ada di Indonesia sehingga terciptalah resep kue lumpur surga yang berikut ini;

Bahan-Bahan:

Lapisan Hijau (Lapisan Pandan):

• 200 ml santan kental
• 50 ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan yang diblender dengan air)
• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 40 gram tepung terigu

Lapisan Putih (Lapisan Santan):

• 300 ml santan kental
• 50 gram tepung maizena
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Membuat Lapisan Hijau:

   • Kocok lepas telur dan gula hingga larut.
   • Tambahkan air pandan, santan, vanili, dan garam, aduk rata.
   • Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
   • Tuang adonan ke dalam cetakan kecil atau mangkuk tahan panas hingga setengah penuh.
   • Kukus selama 15 menit dengan api sedang.

2. Membuat Lapisan Putih:

   • Campur santan, tepung maizena, dan garam dalam panci, aduk rata.
   • Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
   • Tuang perlahan di atas lapisan hijau yang sudah setengah matang.
   • Kukus kembali selama 15 menit hingga matang sempurna.

3. Penyajian:

   • Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
   • Kue lumpur surga siap dinikmati!

Kue Lumpur Surga Bertahan Berapa Hari?

Kue lumpur surga bisa bertahan sekitar 1-2 hari pada suhu ruang, asalkan disimpan dalam wadah tertutup dan di tempat yang sejuk. Namun, karena kue ini mengandung santan, sebaiknya disimpan di dalam kulkas agar lebih tahan lama, yaitu sekitar 3-4 hari.

Baca Juga: 100 Kue Tradisional Indonesia Asli Jawa Sampai Papua

Jika ingin menyimpan lebih lama, kue lumpur surga bisa dibekukan dalam freezer hingga 1 minggu. Sebelum disajikan, cukup diamkan pada suhu ruang atau kukus sebentar agar teksturnya kembali lembut.

Harga Kue Lumpur Surga

Kue lumpur surga termasuk dalam kue basah atau jajan pasar yang biasanya mudah ditemui di pasar tradisional. Dikarenakan dijual di pasar tradisional maka harga kue lumpur surga sangat terjangkau mulai dari harga 2000-4000 rupiah.

Harga tersebut bisa jadi lebih murah maupun lebih mahal tergantung dengan ukuran dan tempat dijual. Meskipun demikian, berapapun harganya, kue lumpur surga tetap layak untuk dicoba dan dijadikan sebagai suguhan saat kumpul keluarga.

Resep Kue Lumpur Surga Banjarmasin

Sebenarnya tidak ada yang berbeda dari kue lumpur surga biasa dan kue lumpur surga banjarmasin. Meskipun demikian, Anda juga bisa membuatnya sendiri tanpa perlu pergi ke Banjarmasin hanya untuk mencicipinya:

Lapisan Hijau (Lapisan Bawah)

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 200 ml santan kental
• 50 ml air pandan (5 lembar daun pandan diblender dengan air)
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 40 gram tepung terigu

Lapisan Putih (Lapisan Atas)

• 300 ml santan kental
• 50 gram tepung maizena
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Kue Lumpur Surga Banjarmasin

1. Membuat Lapisan Hijau:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga larut.
2. Tambahkan air pandan, santan, vanili, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan kecil atau mangkuk tahan panas hingga setengah penuh.
5. Kukus selama 15 menit dengan api sedang hingga setengah matang.

2. Membuat Lapisan Putih:

1. Campur santan, tepung maizena, dan garam dalam panci. Aduk hingga merata.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
3. Tuang perlahan di atas lapisan hijau yang sudah setengah matang.
4. Kukus kembali selama 15 menit hingga matang sempurna.

3. Penyajian:

1. Angkat kue dari kukusan, biarkan dingin terlebih dahulu.
2. Sajikan langsung dalam cetakan atau keluarkan dari cetakan untuk tampilan lebih menarik.

Cara Membuat Kue Lumpur Surga Takaran Sendok

Jika Anda tak punya timbangan, takaran sendok pun juga dapat menghasilkan kue lumpur surga yang lumar dan nikmat. Begini cara membuat kue lumpur surga takaran sendok yang harus Anda ketahui:

Bahan-Bahan

Lapisan Hijau (Lapisan Bawah):

• 3 butir telur
• 7 sdm gula pasir
• 10 sdm santan kental
• 5 sdm air pandan (bisa dari 5 lembar daun pandan yang diblender dengan air)
• ¼ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 4 sdm tepung terigu

Lapisan Putih (Lapisan Atas):

• 15 sdm santan kental
• 5 sdm tepung maizena
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Membuat Lapisan Hijau:

1. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga larut.
2. Tambahkan air pandan, santan, vanili, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan kecil atau mangkuk tahan panas hingga setengah penuh.
5. Kukus selama 15 menit dengan api sedang.

2. Membuat Lapisan Putih:

1. Campur santan, tepung maizena, dan garam dalam panci, aduk hingga merata.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
3. Tuang perlahan di atas lapisan hijau yang sudah setengah matang.
4. Kukus kembali selama 15 menit hingga matang sempurna.

3. Penyajian:

1. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
2. Kue lumpur surga siap dinikmati!

Dapur Selalu Bersih Karena Tissue See-U

Masak kue lumpur surga akan lebih menyenangkan kalau dapur terjaga kebersihannya. Dengan dapur yang bersih maka memasak kue lumpur surga pun jadi lebih ceria tanpa terganggu kenyamannnya.

Oleh karena itu selalu sediakan tisu dapur yang ramah lingkungan yang mereknya Tissue See-U. Tisu dapur See-u menawarkan kenyamanan dalam membersihkan segala jenis kotoran di dapur.

Dengan lembaran yang lembut dan tebal, tisu dapur See-U mampu mengangkat percikan air, minyak dan aneka kotoran di dapur dengan tepat dan efektif sehingga kamu perlu menyiadakan Tissu See-U yang 100% original dengan klik tombol di bawah ini: