3 Perbedaan Bakso dan Bakwan yang Mudah Diketahui

Warga Malang mengenal bakwan sebagai makanan berkuah dengan adonan daging yang berbentuk bulat. Sementara warga Indonesia secara umum menyebut hidangan itu sebagai bakso. Lantas apakah yang membedakan antara bakso dan bakwan?

Meskipun umum di Malang namun kini bakwan perlahan mulai memasuki kota-kota besar di Indonesia. Tak heran jika kedua makanan ini kerap disamakan padahal kenyataannya ada beberapa perbedaan bakso dan bakwan yang harus kita diketahui.

Artikel ini akan menjelaskan satu persatu perbedaan kedua makanan ini. Kemudian artikel ini juga dilengkapi informasi tentang salah satu pedagang bakso di Surabaya yang wajib dicoba ketika mengunjungi kota tersebut. Penasaran? Bacalah artikel ini selengkapnya.

Perbedaan Bakso dan Bakwan yang Kerap Orang Abaikan

Ternyata perbedaan bakso dan bakwan terjadi mulai dari proses pembuatan sampai ke model penyajiannya seperti yang berikut ini:

1. Tepung yang Digunakan

Bagi para pedagang harus benar-benar memperhatikan takaran tepung yang digunakan agar perbedaan bakso dan bakwan bisa dirasakan oleh konsumen.

Bakso menggunakan tepung campuran daging dengan perbandingan 50:50. Sementara itu bakwan lebih sedikit menggunakan tepung sehingga rasa dagingnya cenderung lebih terasa dibandingkan tepungnya.

2. Rasa dan Warna Kuah

Perbedaan bakso dan bakwan juga terletak di kuahnya dari segi rasa dan warna. Warna kuah bakso cenderung keruh sementara warna kuah bakwan lebih bening.

Warna kuah bakso yang keruh karena umumnya pedagang bakso memasukkan daging hingga lemak sapi langsung ke dalam panci besar bersama bumbu yang dipakai. Itulah yang membuat kuah bakso warnanya keruh.

Sementara warna kuah bakwan lebih bening karena menggunakan tulang. Meskipun demikian, penggunaan tulang ayam maupun tulang sapi dapat memberikan rasa kaldu yang nikmat.

Warna kuah yang berbeda juga mempengaruhi rasanya. Bakso dengan kuah yang keruh memiliki cita rasa yang lebih pekat dan kental sementara rasa kuah bakwan yang bening cenderung ringan namun tetap gurih.

3. Topping yang Dipakai

Dikarenakan bakso rasanya lebih gurih sehingga topping yang ditambahkan dalam mangkok cenderung lebih beragam seperti potongan sayur kol, mie bihun, mie kuning dan potongan daun bawang.

Sementara topping bakwan cenderung lebih sederhana karena rasanya sudah gurih. Biasanya taburan untuk semangkok bakwan adalah bawang merah goreng dan sedikit potongan daun bawang.

Namun perbedaan bakso dan bakwan ini tergantung keinginan pelanggan. Ada pedagang yang menambahkan mie pada bakwan. Sebaliknya ada pula yang menambahkan bawang merah goreng di bakso.

Cara Membuat Gorengan Bakso dan Bakwan

Meskipun ada bedanya namun bakso dan bakwan sama-sama lezat jika dinikmati dengan aneka gorengan yang di bawah ini lengkap dengan cara membuat gorengan bakso dan bakwan yang berikut ini:

1. Gorengan Bulat Isian Wortel

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Terigu.
• Irisan daun kol yang sudah dicuci.
• Wortel yang sudah dipotong.
• Telur yang dikocok.
• Daun bawang yang sudah diiris halus.
• Bawang merah.
• Bawang putih.
• Merica bubuk.
• Air secukupnya.

Cara Membuat Gorengan Bulat Isian Wortel:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
2. Campur tepung terigu dan telur kemudian masukkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
3. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
4. Masukkan wortel yang sudah dipotong dan aduk rata kembali.
5. Panaskan minyak di dalam wajan.
6. Masukan adonan yang dibulat-bulatkan menggunakan sendok ke dalam minyak yang sudah panas.
7. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.

2. Gorengan Mie Bulat

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Ayam cincang.
• Tepung tapioka.
• Putih telur.
• Bawang putih.
• Saus tiram.
• Minyak wijen.
• Kaldu bubuk.
• Merica bubuk.
• Gula pasir.
• Garam dapur.
• Minyak goreng.
• Mie kering.

1. Remukkan mie kering kuning dan letakkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
2. Siapkan blender dan hancurkan daging ayam serta telur.
3. Setelah hancur, masukkan bawang putih, saus tiram, minyak wijen, kaldu bubuk, merica, garam, dan gula pasir ke dalam blender yang sama.
4. Keluarkan adonan yang sudah tercampur ke dalam wadah lain.
5. Tuangkan tepung tapioka, lalu aduk hingga adonan kalis.
6. Jika sudah kalis, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan, kemudian masukkan ke dalam wadah yang berisi mie kering yang sudah dihancurkan.
7. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng hingga kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan.

3. Gorengan Mekar

• Kulit pangsit
• Tepung tapioka
• Daun bawang
• Tepung terigu
• Garam
• Air

1. Siapkan semua bahan. Masak 350 ml air, lalu tambahkan garam dan daun bawang hingga mendidih.
2. Setelah itu, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu. Matikan kompor dan aduk hingga rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air panas secukupnya.
3. Ambil sekitar 1 sendok makan adonan, letakkan di atas kulit pangsit, lalu bentuk sesuai selera. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
4. Goreng pangsit dengan minyak panas dalam jumlah banyak menggunakan api kecil (deep frying) agar pangsit terendam. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

Pedagang Bakso Terkenal di Surabaya

Bakso sangat mudah ditemukan di Surabaya. Mulai dari kaki lima sampai restoran menjual bakso dengan cita rasa khasnya.

Di Surabaya, sudah banyak pedagang bakso kaki lima dan restoran yang terkenal. Salah satu pedagang bakso yang wajib Anda coba adalah Bakso Pak War.

Bakso Pak War adalah pedagang bakso kaki lima yang berlokasi di Jl. Manyar Kertoarjo III, Mojo, Kec. Gubeng, Surabaya, Jawa Timur 60116. Meskipun menjualnya dengan gerobak sederhana, namun Bakso Pak War selalu ramai pembeli apalagi saat jam makan siang

Keunikan Bakso Pak War yaitu setiap pembeli diperbolehkan untuk mengambil potongan daun bawang, bawang goreng dan aneka saus sambal sendiri. Keunikan inilah yang membuat pembelinya terus berdatangan.

Selain itu, keunikan Bakso Pak War adalah menjual aneka jenis pentol yang menggugah selera. Klik tulisan di bawah ini untuk mengetahui jenis pentol yang dijual oleh Bakso Pak War

Tonton ini: Review Bakso Pak War Surabaya

Jelajahi Kuliner Surabaya Bersama Gajah KulineRun

Surabaya mempunyai aneka kuliner yang wajib dicoba.

Kehadiran Youtube Channel Gajah KulineRun adalah untuk membantu orang-orang dalam mengenal kuliner Surabaya.

Bakso Pak War adalah salah satu dari sekian makanan ternikmat di Surabaya yang wajib Anda coba.

Ada lebih banyak makanan Surabaya yang boleh Anda coba terlengkap di Gajah KulineRun dengan klik tombol di bawah ini