Rekomendasi Camilan dari Umbi umbian yang Mudah Dibuat

Camilan adalah solusi ketika perut sudah bunyi dan tidak bisa dikompromi. Agar kenyang lebih lama, pilihlah camilan berbahan karbohidrat seperti aneka camilan dari umbi-umbian dalam artikel ini.

Indonesia punya ragam jenis umbi-umbian yang cocok untuk diolah menjadi aneka camilan yang menggugah selera. Bahkan aneka camilan tersebut dapat diolah sendiri di rumah karena cara pembuatannya mudah ditiru.

Aneka umbi-umbian di bawah ini dapat dijadikan sebagai pengganti nasi karena dapat menganyangkan. Oleh sebab itu, camilan ini layak unutuk dibuat sebagai sumber karbohidrat yang berukuran mini dan cocok untuk di bawa ke kantor, bekal anak, dan saat perjalanan jauh.

Berikut ini camilan dai umbui umbian lengkap dengan resepnya sebagai berikut.

Jenis Umbi Umbian yang Cocok Digoreng

Dari sekian banyak jenis umbi-umbian di indonesia, inilah umbi-umbian yang baik untuk digoreng, diantaranya:

1. Singkong

Singkong Manihot esculenta adalah tanaman pangan yang mudah tumbuh di daerah yang tropis. Singkong dapat menghasilkan makanan tradisional yang masih mudah ditekmukan sepert getuk, combro, tiwul, tape, dan lainnya.

Selain karbohidrat, singkong punya kandungan kalsium, fosfor, mangan, zat besi, dan kalium yang cukup tinggi. Dengan demikian kandungan-kandungan tersebut baik untuk perkembangan jaringan-jaringan tubuh.

2. Ubi jalar

Ubi jalar ppunya berenaka warna daging yaitu ungu, orange, kuning, hingga putih. Ubi jalar atau Ipomoea Batatas L punya rasa yang manis namun kandungan gulanya rendah. Keunggulan lainnya yaitu ubi jalar punya kandungan vitamin A, vitamin B, dan zat antioksidan sehingga baik unrtuk tubuh.

Meskipun terasa manis akan tetapi ubi jalar cocok untuk pengganti nasi saat diet. Selain menuruunkan berat badan, ubi jalar juga dapat mengurangi resiko penyakit jantung, obesitas, dan diabetes.

3. Kentang

Solanum Tuberosum adalah tanaman yang berbentuk semak dan memiliki akar yang halus. Panjang batangnya mencapai 50-120 cm dan memiliki umbi yang cukup banyak pada tanaman kentang dewasa.

Kandungan baik dari kentang yaitu meliputi vitamin C, Vitamin B6, seng, potassium serta fosfor. Disamping khasiatnya yang baik untuk tubuh, kentang pun salah satu jenis umbi-umbian yang banyak peninatnya. Dengan demikian sudah banyak industri rumahan hingga industri skala besar yang memanfaatkan umbi-umbian ini.

4. Talas

Tanaman talas atau Colocasia esculenta tumbuh di di rawa-rawa. Meskipun demikian, talas punya khasiat untuk obat alami untuk menyembuhkan luka karena terkandung senyawa saponin dan flavonoid.

Selain itu Talas mengandung beberapa kandungan serat, vitamin C, vitamin E, vitamin B6 sehingga baik untuk kesehatan.

Hati-hati saat mengolah talas karena dapat beracun karena kandungan oksalatnya sangat tinggi. Oleh karena itu talas harus direndam dan dimasak dahulu sebelum diolah mencjadi aneka camilan dari umbi-umbian yang di bawah ini.

Camilan Dari Umbi-umbian

Berikut ini camilan dari umbi-umbian beserta resepnya yang wajib di coba di rumah karena kenikmatannya.

Camilan dari Singkong

Hati-hatilah dalam mengolah camilan dari singkong karena mengandng zat berbahaya yang dapat mempengaruhi kesehatan tubuh jika tak berhati-hati dalam mengolahnya.

Terlepas dari itu, camilan dari umbi-umbian berbahan singkong ini dijamin lezat dan bebas dari kandungan-kandungan berbahaya yang tidak sengaja termakan.

1. Singkong Goreng Merekah

Beberapa daerah menamakan camilan dari umbi-umbian ini yaitu singkong keju. Penamaan tersebut karena rasa dari salah satu camilan dari umbi-umbian ini rasanya asin seperti keju. Berikut ini cara pembuatan singkong goreng merekah.

Bahan:

• Singkong
• Bawang putih, haluskan
• Ketumbar bubuk
• Garam
• Air dan es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas dan cuci singkong. Setelah dipotong-potong, singkong direbus sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wadah yang diisi air, bawang putih, ketumbar, dan garam. Tambahkan es batu.
3. Rendam singkong yang baru direbus ke dalam air es. Diamkan 1 jam.
4. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak.
5. Goreng singkong sampai garing dan renyah. Angkat dan tiriskan

2. Getuk Goreng

Konon katanya, orang yang pertama kali menemukan Getuk goreng adalah seorang penjual nasi rames yaitu bernama Pak Sanpirngad. Beliau membuat getuk goreng dari singkong karena melihat dagangan gorengannya yaitu getuk cemol atau gtuk cemol tidak laku. Dengan demikian beliau berinobvasi dengan menghasilkan getuk dari bahan singkong.

Berikut ini resep camilan dari umbi-umbian singkong yang bernama Getuk Goreng.

Bahan:

• Ubi, kupas, lalu rebus hingga empuk
• Gula pasir
• Gula merah
• Garam
• Kelapa parut

Cara Membuat:

1. Setelah ubi empuk, campurkan semua bahan. Tumbuk hingga halus.
2. Setelah tercapur, cetak ke dalam loyang dan potong-potong.
3. Goreng hingga cokelat keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.

3. Misro

Makanan ini kerap disamakan dengan camilan comro. Hanya saja misro rasanya manis sedangkan comro memiliki rasa pedas gurih karena menggunakan isian dari oncom. Berikut ini resep pembuatan misro dari singkong yang mudah dilakukan di rumah.

Bahan:

• Singkong parut
• Minyak goreng secukupnya
• Gula merah, sisir, untuk isian
• Garam halus
• Kelapa parut

Cara Membuat:

1. Aduk singkong parut, kelapa parut, dan garam hingga rata.
2. Ambil dua sendok makan adonan singkong, pipihkan di atas telapak tangan.
3. Bubuhi satu sendok kecil gula merah sisir dan bentuk oval.
4. Lakukan hingga adonan habis. Panaskan minyak, goreng misro hingga berwarna kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan lalu letakkan di atas tisu dapur. Tata di piring saji kemudian sajikan dalam kondisi panas.

Camilan Dari Ubi Jalar

Ubi jalar warnanya lebih mencolok sementara singkong hanya berwarna putih. Dengan tekstur daging yang lembut membuat ubi jalar cocok untuk dijadikan camilan yang lezat dan menggugah selera seperti camilan dari umbi-umbian yang berikut ini:

1. Stik Ubi Jalar

Stik ubi jalar adalah camilan dari umbi umbian yang cocok untuk cemilan saat menonton tv dan berkumpual dengan orang-orang. Berikut ini resep stik ubi jalar yang bisa ditiru di rumah.

Bahan:

• Ubi jalar rebus
• Tepung terigu
• Tepung tapioka
• Garam
• Baking powder
• Telur
• Margarin
• Kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah baskom, masukkan ubi ungu halus, telur, margarin, garam dan kaldu ayam. Aduk rata dengan sendok kayu.
2. Masukkan campuran tepung terigu, tapioka dan baking powder. Uleni sampai tercampur rata. Bulatkan, diamkan selama 15 menit. Tutup dengan serbet.
3. Bagi adonan menjadi empat bagian, ambil satu bagian, ratakan tabur tepung terigu, lalu giling memanjang dengan rolling pin.
4. Masukkan ke dalam alat penggiling atau pasta maker, giling menjadi tipis.
5. Kemudian, potong lebaran adonan bentuk panjang. Lakukan sampai habis. Tata di wadah.
6. Siapkan wajan besar, tuang minyak banyak. Panaskan dengan api sedang, kalau minyak sudah panas. Goreng sampai matang, angkat tiriskan minyak dan dinginkan.

2. Churros Ubi

Churros adalah mcemilan kekinaan yang erasal dari spanyol. Ketika masuk di Indoensia, orang-orang muali mengkreasikan menjadi makanan yang nikmat dengan menggunakan bahan baku dari ubi jalar. Dengan menggunakan ubi membuat warna churrosnya lebih menarik mata dan pasti lezat.

Bahan:

• Ubi rebus sedang, kupas dan hancurkan
• Gula pasir
• Tepung Terigu
• Garam sejumput
• Baking powder
• Telur
• Margarin

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi yang sudah hancur dengan garam dan gula. Aduk rata.
2. Masukkan telur. Aduk dengan spatula.
3. Masukkan terigu, aduk rata.
4. Beri margarin, aduk rata.
5. Masukkan ke plastik segitiga dengan spuit bintang.
6. Goreng di api besar dan minyak banyak dengan bentuk memanjang.

3. Donat Ubi

Rasanya dagingnya yang manis cocok untuk diokah menjadi donat. Dengan tambahan aneka topping sesuai selera akan menambah kelezatan donat yang terbuat dari ubi. Berikut ini cara membuat donat dari ubi.

Bahan:

• Ubi ungu atau kuning kukus
• Gula pasir
• Tepung Terigu
• Garam
• Susu bubuk
• Kuning telur
• Butter
• Air es

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, kecuali butter dan garam. Masukkan kuning telur dan air, uleni hingga setengah kalis.
2. Kemudian tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan selama 10 menit, kempiskan.
4. Lalu potong, timbang sesuai selera, bulatkan, profing 10 menit, lubangi. Diamkan lagi hingga mengembang, sekitar 45 menit.
5. Goreng hingga matang dengan api sedang, cenderung kecil. Angkat , tiriskan. Setelah donat dingin, taburi gula halus.

4. Kering Ubi Jalar

Camilan dari umbi-umbian ini punya rasanya yang manis dan pedas sehingga dapat meningkatkankelezatan saat dinikmati. Cita rasa tersebut bercampur dengan kerenyahan ubi jalar yang digoreng membentuk stik korek api. Berikut ni cara pembuatannya.

Bahan:

• Ubi jalar diparut, rendam dengan air kapur sirih semalaman
• Gula merah disisir
• Daun jeruk
• Cabai rawit
• Lombok besar merah
• Terasi
• Bawang merah
• Air asam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ubi jalar parut sampai airnya bening, tiriskan.
2. Goreng sampai garing, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, masukkan gula merah, aduk sampai gula merah larut.
4. Masukkan air asam. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan segera ubi jalar parut yang sudah digoreng, aduk rata.
6. Masak sampai semua bumbu tercampur rata, angkat.

Camilan Dari Kentang

Jenis umbi umbian ini sudah pasti mudah untuk ditemukan dsekali pun di pasar modern. Kentang memiliki aneka ukuran yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda untuk membuat camilan dari umbi-umbian berjenis kentang.

Jika Anda bosan dengan stik kentang goreng, berikut ini rekomendasi camilan dari umbi-umbian berbahan kentang yang bisa ditiru di rumah.

1. Sotong Kentang

Camilan dari umbi-umbian ini berbentuk seperti sotong atau cumi-cumi, namun menggunakan bahan dasar kentang. Bagaimana proses pembuatannya? Berikut ini caranya.

Bahan:

• Kentang ukuran sedang, kukus atau rebus dan lumatkan
• Sosis potong
• Terigu
• Maizena
• Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
• Bawang putih bubuk secukupnya
• 1 batang daun seledri cincang halus
• Telur yang dikocok lepas
• Tepung panir

Cara Membuat:

1. Potong sosis setengah bagian bawahnya menjadi 4 bagian, sisihkan.
2. Campur kentang dengan semua bahan kering kemudian aduk rata sambil tes rasa.
3. Ambil sedikit adonan kentang dan pipihkan.
4. Bungkus sosis setengah bagian atasnya dengan kentang, sisakan sedikit bagian yang sudah dikerat untuk kaki guritanya tadi, lakukan sampai habis.
5. Balur dengan telur kemudian panir.
6. Goreng sampai kecoklatan dan sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

2. Kroket Kentang Isi Ayam

Camilan dari kentag ini dijamin mengenyangkan karena diisi oleh aneka protein dan sayuran yangdapat menambah kelezatan makanannya. Beikut ini cara pembuatan kroket isi ayam yang nikmat.

Bahan:

• Kentang
• Susu bubuk
• Tepung roti
• Maizena
• Kaldu bubuk
• Merica halus
• Telur kocok

Cara Membuat:

1. Kupas kentang lalu potong-potong dan cuci bersih, goreng kentang hingga empuk.
2. Jika kentang sudah empuk angkat lalu tiriskan, pindahkan ke wadah, haluskan kentang selagi panas.
3. Campurkan susu bubuk, maizena dan kaldu bubuk, merica bubuk, aduk hingga rata.
4. Ambil secukupnya adonan, pipihkan di tangan lalu beri isian ragout, tutup dan bentuk lonjong atau sesuai selera, celup ke telur kocok lalu gulingkan ke tepung roti, goreng hingga kuning keemasan, angkat dan sajikan bersama cabai rawit atau saus sambal.

Bahan Isian Ragout:

• Wortel potong dadu
• 1/4 filet dada ayam potong dadu
• Smokedbeef potong dadu
• Bawang bombay cincang
• Bawang putih cincang
• Daun bawang iris halus
• Susu cair
• Tepung terigu larutkan dgn air
• Gula, garam, kaldu bubuk
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Ragout:

1. Panaskan minyak goreng, tumia bwang putih dan bawang bombai hingga harum, masukan wortel, ayam, smokedbeef, aduk rata hingga wortel layu, masukan daun bawang, aduk rata.
2. Tuang susu cair, proses hingga wortel empuk, beri gula, garam, meric dan kladu bubuk, koreksi rasanya.
3. Jika rasa sudah pas sesui selera tuangi larutan tepung terigu, aduk rata hingga mengental menjadi adonan, angkat dan siap untuk isian risoles atau kroket.

Camilan dari Umbi-umbian Berbahan Talas

Jenis umbi-umbian ini mungkin tidak banyak orang-orang mengolahnya. Sekalinya diolah, talas ini sangat nikmat dan cocok untuk dijadikan suguhan untuk beberapa acara. Berikut ini beberapa camilan dari talas yang wajib dicoba.

1. Bakwan Talas

Bakwan atau bala-bala tidak selamana terbuat dari aneka sayuran. Kini talas pun bisa dijadikan sebagai bakwan yang punya rasa yang unik.Berikut ini cara pembauatan camilan dari umbi-umbian menjadi bakwan yang menggugah selera.

Bahan:

• Talas atau keladi, kupas, lalu parut kasar
• Udang kering,(ebi), rendam dengan air hangat
• Bawang putih goreng
• Jahe parut
• Merica bubuk
• Garam
• Tepung terigu
• Tepung beras
• Telur
• Tepung tapioka
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Haluskan ebi bersama bawang putih goreng. Kemudian campurkan dengan semua bahan dan aduk hingga rata.
2. Koreksi rasa dengan mengoreng sedikit adonan. Jika rasa sudah pas, ambil adonan dengan sendok, kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan (gunakan api sedang).
4. Angkat dan sajikan dengan cocolan saus sambal.

2. Bola-bola Talas

Camilan dari umbi-umbian yang terbuat dari talas ini dapat dibentuk bola-bola yang lezat. Dengan rasanya yang unik membuat bola-bola talas ini enak untuk dinikmati. Beikut ini cara pembuatan bola-bola talas.

Bahan:

• Talas Pontianak yg sudah dikupas
• Udang kering,(ebi), rendam dengan air hangat, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Bawang merah, haluskan
• Tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• Tepung terigu
• Tepung beras
• Secukupnya garam, merica, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk
• Air

Bahan Saos Cocolan:

• Cabe merah keriting
• Cabe rawit sesuai selera
• Bawang putih
• Saos botolan
• Gula pasir
• Jeruk nipis
• Garam
• Air

Cara Membuat:

1. Parut talas setelah dicuci bersih campurkan bersama ebi, bawang putih, bawang merah, tepung, garam, serta bumbu halus lainnya. Aduk hingga tercampur rata.
2. Bentuk bulatan sebelum menggunakan sendok atau langsung membulatinya dengan tangan. Panaskan minyak terlebih dahulu lalu goreng hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
3. Buat cocolan sambal bola-bola talas menggunakan cabe keriting dan rawit serta bawang putih.
4. Tambahan air lalu blender hingga halus. Tuang ke mangkok, tambahkan gula dan garam, serta tambahan jeruk nipis. Rasakan sensasi asam manis pedasnya.

Pakai LWK untuk Alas Piring

Masak camilan dari umbi-umbian yang digoreng pasti meninggalkan minyak yang cukup banyak. Minyak-minyak tersebut akan mengganggu kenikmatan saat makan aneka camilan dari umbi-umbian di atas.

Selain itu banyaknya minyak pada gorengan akan menempel dan sulit dibersihkan di piring. Oleh karena itu gunakanlah kertas nasi untuk alas piring untuk gorengan.

Pilihlah kertas nasi yang tahan minyak dan tahan panas. Kertas nasi atau Laminated Wrapping Kraft itu bermerek Cap Gajah.

Dapatkanlah kertas nasi itu di toko-toko terdekat. Atau, belanjalah di toko online resminya di bawah ini

• detik.com
• liputan6.com
• kompas.com