Manfaat Cecek Sapi untuk Makanan dan Kesehatan Manusia

Cecek adalah sebutan lain dari kulit sapi yang kerap disebutkan oleh warga di sekitar Pulau Jawa. Selain menjadi masakan, manfaat cecek sapi juga bisa untuk kerajinan.

Makanan dari cecek sapi disukai oleh masyarakat Indonesia. Tekstur cecek yang kenyal dipadukan dengan rempah khas Indonesia mampu menghasilkan makanan yang menggugah selera siapa saja yang menikmatinya. Sementara buat Anda yang punya kreativitas, cecek sapi bisa jadi bahan baku utama kerajinan yang bernilai seni tinggi.

Sebentar lagi Indonesia merayakan Idul Adha 2025 sehingga stok cecek sapi cukup melimpah. Dengan demikian Anda dapat memanfaatkannya untuk beberapa hal yang berikut ini.

Manfaat Cecek Sapi di Sektor Makanan

Manfaat cecek sapi dalam sektor makanan bisa djadikan untuk makanan ringan sampai yang dimanfaat kandungan kolagennya untuk menunjang kesehatan. Berikut ini selengkapnya:

1. Kerupuk Kulit (Rambak)

Manfaat cecek sapi bisa menjadi kerupuk yang renyah dan cocok untuk segala jenis makanan. Bahkan di Jawa Tengah, kerupuk kulit sapi dicampurkan lagi dengan bumbu beraneka rasa yang cocok untuk buah tangan. Berikut tahapan pembuatan kerupuk kulit rambak:

• Pembersihan: Cara membersihkan kulit sapi dari bulu yang lengkap ada di artikel PT Suparma Tbk
• Perendaman: Kulit direndam dalam air kapur selama beberapa hari (misalnya 48 jam) untuk melunakkan teksturnya dan mempermudah pembersihan bulu.
• Perebusan: Kulit direbus hingga empuk.
• Pengeringan: Kulit yang sudah direbus dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering dan kaku.
• Pemotongan: Kulit kering dipotong-potong sesuai ukuran kerupuk yang diinginkan.
• Pembumbuan: Potongan kulit dibumbui dengan garam, bawang putih, dan penyedap rasa.
• Penggorengan: Kerupuk digoreng dua kali, pertama dengan api kecil hingga setengah mekar, kemudian dengan api besar hingga mengembang sempurna dan renyah. Kerupuk kulit dapat dikonsumsi langsung sebagai camilan atau pelengkap hidangan seperti nasi goreng.

2. Dimanfaatkan Gelatin dan Kolagen

Gelatin adalah protein yang diperoleh dari hidrolisis kolagen yang banyak ditemukan pada kulit dan tulang hewan. Dalam industri makanan, gelatin digunakan sebagai agen pengental, penstabil, dan pembentuk gel dalam produk seperti permen jeli, marshmallow, makanan penutup (dessert), dan produk olahan daging hingga digunakan dalam industri farmasi (kapsul obat) dan kosmetik.

Selain gelatin, manfaat cecek sapi terdapat pada Bovine collagen yang kerap dimanfaatkan oleh industri minuman kesehatan yang bermanfaat untuk kulit karena meningkatkan elastisitas, menjaga kesehatan sendi,  hingga menjaga pencernaan.

3. Jadi Makanan yang Ringan

Selain itu, manfaat cecek sapi  juga dapat diolah menjadi produk makanan lainnya seperti sate kulit sapi dan krecek.

Krecek sendiri adalah campuran dari gudeg asli Jawa Tengah yang dicampurkan ke dalamnya sehingga teksturnya lembut saat terendam kuah santan yang kental.

Krecek dan rambak di Jawa Tengah kerap menjadi salah satu oleh-oleh yang dicari oleh wisatawan. Dengan demikian pemanfaatan cecek sapi ini bisa jadi ladang pemasukan yang menggiurkan.

Manfaat Cecek Sapi dalam Sektor Kesehatan

Ketika Anda rutin mengkonsumsi cecek sapi dengan porsi yang cukup, maka manfaat cecek sapi yang berikut ini bisa Anda rasakan:

1. Membantu Melancarkan Peredaran Darah

Kandungan vitamin dan gizi dalam cecek sapi dapat membantu melancarkan peredaran darah, sehingga tubuh terhindar dari berbagai penyakit.

2. Menyeimbangkan pH Tubuh

Protein hewani dalam kulit sapi dapat membantu mengatur konsentrasi asam dan basa dalam darah, mencegah gangguan keseimbangan asam basa (asidosis dan alkalosis).

3. Menambah Cadangan Energi

Manfaat cecek sapi ini didapatkan dari kandungan protein yang mampu memberikan cadangan energi yang cukup untuk tubuh, sehingga tubuh tidak mudah lemas dan dapat menunjang aktivitas harian.

4. Baik untuk Pertumbuhan Tulang

Cecek sapi mengandung kalsium dan fosfor yang penting untuk pertumbuhan tulang yang baik. Selain itu terdapat kandungan mineral-mineral lain yang baik untuk tulang dan gigi.

5. Mendukung Fungsi Hati

Manfaat cecek sapi yang berkaitan dengan kesehatan manusia adalah menjaga fungsi hati karena didalamnya terkandung lemak hewani yang cukup sehingga mampu mendukung sintesis kolesterol di hati, yang penting untuk produksi hormon seks dan hormon stres (kortisol).

Berbicara soal kesehatan maka kita perlu menjaga porsi dan jenis olahan cecek sapi yang kita konsumsi. Perhatikan bahan baku dan minyak yang digunakan agar tidak terlalu berlemak.

Kemudian pilihlah jenis kertas alas piring yang dipakai saat menyajikan. Gunakan merk kertas alas piring yang bersertifikat dan teruji dengan baik, yaitu "Cap Gajah" produksi PT Suparma Tbk. Cap Gajah yang biasanya digunakan untuk alas piring sajian makanan adalah Laminated Wrapping Kraft (LWK) atau kertas bungkus coklat.

Bila Anda ingin membeli kertas bungkus Cap Gajah klik tombol di bawah ini.

Referensi:

https://www.rri.co.id/lain-lain/761768/potensi-kulit-sapi-untuk-kesehatan-dan-industri

https://www.mahachem.co.id/blog/2024/bovine-collagen-tripeptides-sumber-kolagen-alternatif-dari-sapi/

https://kumparan.com/ragam-info/5-manfaat-kulit-sapi-bagi-kesehatan-tubuh-20kglgGpjFH

https://sarahwragge.com/blogs/the-swell/the-benefits-of-animal-skins-fats