Olahan Ikan Rumahan Dari 3 Jenis Ikan yang Menggugah selera

Indonesia dikelilingi garis pantai yang panjang dengan beraneka ragam ikan di dalamnya. Beberapa ikan-ikan tersebut dapat diolah jadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Peluang itu dimanfaatkan oleh restoran untuk membuat aneka olahan ikan yang menggugah selera. Anda pun juga bisa menghadirkan olahan ikan rumahan untuk santapan satu keluarga.

Jadilah "chef" di rumah dengan membuat masakan dari ikan yanglezat dan bergizi tinggi untuk seluruh anggota keluarga. Gunakanlah jenis ikan yang mudah ditemukan di pasar seperti ikan pindang, ikan asin, dan aneka ikan segar. KKetiga jenis ikan itu bisa diolah menjadi masakan yang nikmat dan dijamin seluruh anggota keluarga ketagihan dengan kelezatan makanan ini.

Jika olahan ikan yang berkuah sangat membosankan, Anda patut mencoba aneka olahan dari ikan yang digoreng dan bertekstur nyemek yang kami rekomendasikan.

Setelah itu sediakanlah selembar kertas nasi di atas piring. Cara ini akan memudahkan Anda ketika ingin mencuci piring karena tidak terasa licin dan cepat bersih. Berikut ini selengkapnya.

1. Masakan Rumahan dari Ikan Pindang

Pindang adalah olahan ikan rumahan yang diproses dengan cara direbus dan melalui proses penggaram. Proses ini membuat ikan tersebut menjadi lebih awet dan menghasilkan cita rasa yang unik.

Keunikan rasa ikan pindang membuatnya cocok untuk diolah menjadi aneka olahan ikan rumahan yang menggugah selera seperti yang berikut ini:

Pindang Suwir Merah Pedas

*gambar*

Bahan:
- Pindang salem

Bumbu:
-  cabe rawit
-  bawang merah
- bawang putih
- Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
- kecap manis
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan pindang dengan membuang kpala dan bagian dalam ikan pindang.

2. Suwir-suwir ikan pindang, lalu goreng.

3.  Haluskan bumbu dan tumislah menggunakan minyak goreng yang sudah panas sampai harum.

4.Tambahkan kecap manis dan sedikit air.

5. Masak sampai bumbu meresap dan jangan lupa koreksi rasa pada olahan ikan rumahan ini

Sambal Pindang Pete

*gambar*

Bahan:
- Ikan pindang
- Pete yang sudah dibelah

Bumbu halus:
-  bawang putih
- bawang merah
- cabai merah besar
- cabai merah keriting
- cabai rawit (sesuai selera)
- terasi goreng
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci dan buang kepala pindang, goreng, lalu suwir-suwir
2. Tumis bumbu halus hingga aromanya muncul
3. Masukan air sedikit saja dan Masukkan pete
4. tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk menyesuaikan selera
4. Masukkan suwiran ikan pindang ke dalam panci
5. Koreksi rasa

Pindang Tumis Kemangi

Bahan:
- Ikan pindang salem
- daun kemangi yang sudah dibersihkan
- kecambah ale
- garam
- gula pasir
- kecap manis
- penyedap rasa

Bumbu:
- bawang merah
-  bawang putih
-  cabai rawit
- cabai merah keriting
- cabai ijo besar
- irisan lengkuas
- beberapa lembar daun salam

Cara membuat:
1.   Bersihkan pindang dari tulang, kepala, dan isi perutnya.
2. Goreng  daging ikan pindang hingga permukaannya menjadi berkulit
3. Iris tipis bawang putih dan bawang merah lalu tumis hingga harusm

4. masukkan cabai, lengkuas, daun salam & kecambah ale secukupnya hingga harum
5. Tambahkan sedikit air dan masukan garam, gula, penyedap rasa, dan kecap manis secukupnya
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng dan aduk sebentar
6. Matikan kompir dan angkat ke piring yang sudah disediakan

Pindang Balado

Bahan:
- ikan pindang
- bawang merah
- bawang putih
- cabai setan
- cabai merah keriting
-  tomat merah
- robekan daun jeruk
- Garam
- Kaldu ayam
- Gula
- penyedap rasa
- Air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang setengah matang saja
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
3. Tumis bumbu di no.2 hingga harum dan masukan daun jeruk
4. Masukan sedikit air dan berikan gula, garam, penyedap rasa secukupnya
5. Cicipi rasa dan jika sudah cukup masukanlah ikan pindang yang sudah digoreng sebelumnya
6. Air yang sudah menyusut, matikan air dan sajikan dalam piring

Pindang Goreng

Bahan:

• tepung beras
• tepung tapioka
• tepung terigu
• kaldu ayam bubuk
• garam
• bawang putih
• ketumbar
• kunyit
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

1. Campurkan aneka tepung yang sudah disiapkan dan tambahkan dan berikan kaldu ayam secukupnya
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam dan tambahkan air.
3. Celupkan ikan pindang ke air berbumbu dan diamkan selama 5-10 menit hingga bumbu meresap.
4. Gulingkan ikan ke adonan tepung berkal-kali dan kemudian gorenglah hingga coklat keemasan.

2. Olahan Ikan Rumahan Dari Ikan Asin

Ikan asin adalah bentuk pengawetan alami ikan yang menggunakan garam dengan jumlah yang banyak untuk mengurangi kadar airnya sehingga rasa ikannya sangat asin. Meskipun demikian, aneka olahan ikan rumahan dari ikan asin tetep eksis karena dapat diolah menjadi aneka makanan yang menggugah selera seperti yang berikut ini:

1. Oseng Ikan Asin Peda cabai hijau

Bahan:

• Ikan asin peda
• Pete kupas
• cabe hijau besar
• gula
• merica
• kaldu bubuk
• penyedap rasa

Bumbu halus:

• bawang putih
• bawang merah
• cabai merah besar
• cabai rawit
• Gula, merica, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan peda asin dan rendam 1 jam agar rasa asinnya sedikit berkurang
2. Goreng ikan asin peda sampai kering dan disuwir-suwir
3. Tumis bumbu harum dan masukkan cabai hijau dan pete
4. Bumbui dengan gula, merica, dan kaldu bubui
5. Masukkan ikan asin yang sudah disuwir dan aduklah hingga rata
6. cicipi dan tambahkan bumbu jika masih terasa kurang sedap pada olahan ikan rumahan

2. Ikan Asin Pedas Balado

Bahan:

• Ikan asin jenis apapun
• lembaran daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya
• Kaldu bubuk, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

•  cabai merah keriting
• cabai rawit merah
• bawang merah
• bawang putih
• tomat

Cara membuat:

• Bersihkan aikan asin dengan merendamnya selama 10 menit
• Goreng setengah matang dan tiriskan
• Tumis bumbu bersama daun jeruk menggunakan minyak yang panas hingga matang
• Bumbui dengan kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula sesuai selera
• Masukkan ikan asin, aduk rata
• Cicipi rasa pada olahan ikan rumahan ini

3. Ikan asin jambal cabai hijau

Bahan:

• ikan asin jambal
• cabai hijau,  yang sudah diiris menyerong
• tomat ijo
• daun salam
• Gula, garam, dan penyedap rasa
• kecap manis

Bumbu halus:

• cabai merah keriting
• cabai rawit
• bawang merah
• bawang putih
• kemiri

Cara membuat:

• Cuci ikan asin jambal dengan merendamnya menggunakan air hangat selama 10 menit dan tiriskan
• Goreng ikan asin jambal setengah matang
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan ditambahkan daun salam, tomat, dan cabai hijau
• Berikan air sedikit dan berikan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera
• Masukan ikan asin jambal dan berikan kecap manis
• Aduk rata dan koreksi rasa olahan ikan rumahan ini

4. Ikan asin Jambal bawang

Bahan:

• Ikan asin jambal
• cabe rawit
• bawang merah
• perasan air jeruk nipis
• minyak goren
• gula pasir

Cara membuat:

• Cuci bersih ikan asin jambal dengan merendamnya selama 10 menit
• Goreng ikan asin dan disuwir-suwir
• Campur ikan asin yang sudah disuwir-suwir dengan cabai rawit, bawang merah, dan air jeruk nipis
• Siram menggunakan minyak panas dan ratakan
• Koreksi rasa pada olahan ikan rumahan

5. Ikan asin oseng pete

Bahan:

• ikan asin
• petai kupas
• lembar daun jeruk
• ruang lengkuas yang digeprek
• Kaldu bubuk, garam, gula, dan penyeap rasa
• Minyak

Bumbu halus:

• cabai merah
• cabai rawit
• bawang merah
• bawang putih
• kemiri

Cara membuat:

• cuci ikan asin dengan air hangat selama 10 menit
• goreng ikan asin dan tiriskan
• Tumis bumbu halus hingga harus dan masukan daun jeruk dan lengkuas geprek
• Masukkan petai dan ikan asin
• Masukan gula, kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa
• Aduk merata, koreksi rasa olahan ikan rumahan ini

6. Ikan asin cabai hijau

Bahan:

• ikan asin jenis serai
• tahu yang digoreng
• cabai hijau
•  cabai rawit hijau
•  bawang merah
• buah tomat merah yang sudah diiris
• geprek batang serai
• lembaran daun salam
• garam, kaldu bubuk, penyedap rasa
• Minyak

Cara membuat:

• Hancurkan kasar cabai hijau, cabai rawit, bawang merah dan berikan garam sedikit saja
• Tumis bumbu yang sudah dihancurkan dan tambahkan serai geprek dan daun salam
• Berikan bumbu dan koreksi rasa olahan ikan rumahan ini

3. Olahan Ikan Segar Rumahan

Ikan segar yang dimaksud adalah ikan yang tidak melalui proses terlebih dahulu. Dengan demikian Anda dapat merasakan cita rasa daging ikan yang gurih pada ikan dan dipaduka dengan aneka rempah yang membuat lidah bergoyang. Berikut ini resel olahan ikan rumahan yang mudah untuk dilakukan.

Ikan Bakar

Bahan:
- Ikan

Bumbu Halus:
– kaldu bubuk
– merica bubuk
– gula pasir
– Air jeruk nipis secukupnya
– Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
– Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
- Goreng setengah matang menggunakan teflon agar kulit luar tetap bagus
– Campurkan bumbu yg telah dihaluskan bersama minyak goreng dan kaldu bubuk seperti merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, aduk rata, cicipi
– Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit margarine jika suka
– Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap
– Olahan ikan rumahan yang terakhir adalah dibakar hingga matang

Ikan Asam Manis

Bahan:
– ikan gurame
– jeruk nipis
– Garam dan merica bubuk secukupnya
– bawang merah
– bawang putih
– daun bawang
–  tepung terigu
– baking powder
– Air matang secukupnya

Saus asam manis:
–  saus asam manis
– wortel ukuran kecil
– bawang bombay
– bawang putih
– buah tomat
– air
–  saus sambal

Cara membuat:
– Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica dan diamkan 15 menit
– Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan.
– Tumis bawang bombay setelah itu masukkan bawang putih dan wortel
– Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang
– Masukan tomat setelah air mendidih
– Sajikan  olahan ikan rumahan ini dengan saus asam manis.

Ikan Goreng

• Ikan
•  air jeruk nipis
• garam
• merica bubuk
• minyak

Bumbu halus:

• ketumbar, disangrai
• kunyit
• bawang putih
• bawang merah
• jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis kemudian diamkan selama 5 menit.
2. Campur semua bumbu halus, aduk sampai merata, tambahkan garam dan merica.
3. Masukkan ikan, aduk sampai ikan terbalut bumbu dengan sempurna. Diamkan 30 menit.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ikan hingga kuning kecokelatan.
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Olahan ikan rumahan berupa mujair goreng pun siap disantap bersama nasi putih yang hangat.

Siomay Dari Ikan Laut

Bahan:

• fillet ikan dori
• cincang bawang putih
• daun bawang cincang halus
• minyak wijen
• saos tiram
•  wortel, diparut
• tepung tapioka
• Garam
• Merica
• Kulit pangsit
• penyedap rasa

Cara membuat:

1. Blender ikan dori dan bawang putih dalam blender
2. setelah halus ampurkan bahan-bahan lain ke wadah lainnya
3. Siapkan kukusan yang sudah diolesi denganminyak goreng gar tidak lengket
4. Masukkan adonan ikan dori ke atas kulit pangsit dan berikan wortel di atas pangsit
5. Kukus hingga olahan ikan rumahan sampai matang dan bisa disantap

Katsu dari Ikan

•  ikan dori fillet
• bawang putih
• merica bubuk
• tepung terigu
•  tepung roti
• Garam
• penyedap rasa

Cara membuat:

1. Marinasi ikan dori dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan ditambahkan, garam, dan merica bubuk kemudian diamkan selama 15 menit.
2. Campur tepung terigu denganair hingga menghasilkan adonan yang kental. Masukan dori fillet di tepung basah.
3. Lumuri dori yang basah dengan adonan tepung tersebut ke dalam tepung roti hingga merata
4. Goreng olahan ikan rumahan ini sampai matang

Sajikan Ikan Pakai Kertas Nasi

Setelah memilih olahan ikan yang ingin di masak, lebih baik segera lapisi piing Anda dengan kertas nasi. Pelapisan ini akan memudahkan Anda saat meencuci agar sisa minyak tidak menempel dan membuat piring tersebut menjadi licin.

Pilihlah kertas yang yang tahan panas dan tahan minyak. Ketahanan itu perlu untuk dopertimbangkan saat memilih kertas nasi mengingat seluruh olahan ikan rumahan di atas kebanyaka bertekstur garing karena di greng dan ada pula yang sedikit berair.

Maka dari itu pilihlah kertas nasi Cap gajah yang jelas tahan panas dan tahan minyak sehingga anti bocor. Ketahanan itu berkat penggunaan laminasi yang terbaik dan terjamin aman saat kontak langsung dengan makanan.

Bagi Anda yang malas mencuci piring saat menyantap makanan yang ebrkuah dan berminyak, melaipisi priing dengan kertas nasi Cap Gajah adalah hal yang tepat. Dengan cap gajah makanan terjaga kenikmatanan dan meningkatkan kenyamanan setelahnya. Buktikan sekarang!

Referensi: