6 Fakta Mie Aceh yang Ternyata Tidak Ada di Aceh, Kok Bisa?

Satu produk mie instan Indonesia telah mengeluarkan variasi mie aceh. Namun ditengah inovasi tersebut, mie aceh yang "asli" masih digemari oleh beberapa kalangan di indonesia. Sembari menikmatinya, bacalah artikel ini yang akan membahas tentang fakta mie aceh.

Mie aceh menjadi salah satu makan tradisional nusantara. Mewujudkan kecintaan akan tanah air bukan hanya dengan menikmatinya, tapi juga mengenalnya lebih dalam.

Dengan demikian artikel ini akan membahas tentang Mie Aceh lengkap dengan resepnya. Untuk itu, simaklah hingga akhir.

1. Fakta Mie Aceh Dari Bentuknya

Apakah Anda menyadari bahwa ukuran mie di Mie Aceh sangat berbeda dari olahan mie di Nusantara lainnya? Itulah fakta Mie Aceh pertama yang sangat terlihat. Mie Aceh menggunakan jenis mie kuning yang berbentuk tebal.

Warna kuning di Mie Aceh lebih cerah daripa mie kuning yang ada dipasaran. Disamping itu, fakta Mie Aceh terasa lebih lembut dan tidak terlalu kenyal sehingga menjadi pembeda dengan mie lainnya.

2. Punya Banyak Penyajian Mie Aceh

Mie Aceh biasanya diolah menjadi dua yaitu Mie Aceh basah dan Mie Aceh Goreng. Seperti olahan mie lainnya, Mie Aceh kuah dilengkapi dengan kuah kaldu yang nikmat dan kaya akan rempah. Sebaliknya, Mie Aceh goreng tidak menggunakan kuah kaldu.

Mie Aceh kuah berarti menambah sedikit kuah pada mie tersebut sehingga menghasilkan tekstur "Nyemek". Kuah di Mie Aceh terasa kental dan gurih. Meskipun tidak punya kuah, tapi Mie Aceh keruing tetap layak untuk dinikmati. Justru rempah-rempahnya semakin terasasaat meniknati mie Aceh kering.

Apapun bentuk penyajiannya, seluruh Mie Aceh wajib untuk dicoba. Dua-duanya punya cita rasa yang sangat nikmat. Mana yang pernah Anda coba?

3. Toppingnya yang Unik

Fakta mie Aceh terlihat dari topping yang mencerminkan keragaman budaya. Potongan daging sapi maupun kamping melambangkan masuknya islam ke Aceh. Sedangkan topping seafood mengartikan bahwa Aceh dikelilingi oleh lautan-lautan seperti Selat Malaka.

Taburan Mie Aceh lainnya adalah bawang goreng, emping, mentimun, cabai rawit potong, potongan jeruk nipis dan acar bawang merah. Campuran-campuran itu menambah rasa yang semakin beragam saat dinikmati. Rasa eneg-pun tidak akan Anda rasakan.

4. Identik Dengan Makanan Warkop

Tidak ada catatan sejarah yang jelas tentang kemunculan Mie Aceh. Namun fakta Mie Aceh yang belum banyak orang tahu adalah makanan ini adalah sajian di warung kopi (warkop).

Beda dengan warkop di kepualauan Jawa, warkop di Aceh memasak mie dengan aneka rempah yang menggugah selera. Inilah yangjadi mie di Aceh menjadi khas dan berbeda dari kota-kota lainnya. Berjalannya waktu, fakta mie aceh ini dikembangkan oleh resto-resto sehingga menjadikannya hidangan yang mewah.

5. Dibuat Dengan Banyak Rempah

Fakta Mie Aceh lainnya adalah hidangan ini menggunakan banyak sekali rempah-rempah Indonesia. Bahan-bahan rempah yang dipakai Mie Aceh adalah bawang merah, bawang putih, kapulaga, cabe merah, kunyit, jinten, lada putih, lada hitam, cuka, daun salam, kemiri, dan banyak lainnya.

Campuran remah-rempahan itu akan lebih nikmat dengan menambahkan aneka protein seperti: irisan daging sapi, ayam, hingga seafood seperti kepiting, udang, dan cumi.

6. Tidak Ada di Aceh

Jika Anda sedang mengunjungi Aceh dan ingin menyantap makanan ini, kami jamin Anda tidak akan menemukannya. Meskipun populer di luar kota namun kepopulerannya tidak terlihat di kota asalnya. Bagaimana bisa?

Maksud dari fakta ini bukan berarti seluruh kota ini tidak menyediakan hidangan Mie Aceh, namun namanya saja yang berbeda. Orang Aceh hanya menyebutnya dengan Mie saja tidak ada tambahan "Aceh" dibelakangnya. Hal ini menunjukan bahwa seluruh mie di Aceh rata-rata dibuat dengan rempah-rampah yang sama seperti yang kita tahu di mie Aceh.

Resep Mie Aceh

Setelah mengetahui fakta mie aceh,Anda pun dapat membuatnya di rumah dengan mengikuti resep mie aceh berikut ini. Aneka resep yang Anda baca di bawah dibedakan sesuai jenisnya

Resep Mie Aceh Kuah

1. Bahan-bahan yang digunakan dalam resep mie aceh kuah yaitu:

• mie basah
• daging udang segar yang  dibuang kulitnya
• daging (sapi/kambing) yang sudah direbus dan diiris kecil
• tomat yang dipotong
• bawang merah iris tipis
•  bawang putih, iris tipis
• kol putih, iris halus
• toge segar
• daun bawang, iris halus
• daun seledri, iris halus
• kaldu sapi
• kecap manis
• kecap asin
• minyak goreng
• Acar (jika dibutuhkan)
• Emping (jika dibutuhkan)
• Bumbu Halus:
• cabai
• ruas jahe
• buah kemiri
• kunyit
• merica bubuk
•  bawang putih
• jinten
• ketumbar
• kapulaga
• adas manis (anis)

2. Cara Membuat Kuah Kaldu Mie Aceh

1. Siapkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan ulekan atau blender.
2. Siapkan wajan dan juga minyak kemudian panaskan di atas kompor.
3. Masukan irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan yang telah panas kemudian tumis sebentar.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tumis kembali hingga merata dan tercium wangi dari masakan.
5. Siapkan daging dan udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian masukan ke dalam tumisan. Aduk rata.
6. Masukan air kaldu secara perlahan.
7. Tambahkan kol, seledri, serta garam. Koreksi rasa.
8. Masak hingga air kaldunya menyusut dan tidak terlalu banyak.
9. Masukan tomat dan juga toge bersama dengan kecap manis dan kecap asin.

3. Cara Membuat Mie Aceh

1. Siapkan wadah yang cukup besar dengan air yang cukup panas.
2. Masukan air panas ke dalam wadah tersebut bersama dengan mie basah. Tunggu hingga mie basah tersebut cukup matang, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Siapkan piring atau mangkok saji.
4. Tempatkan mie yang telah matang di atas piring saji. Siram dengan kuah kaldu.
5. Campurkan bumbu dan mie tersebut sampai merata dan tercampur dengan baik.
6. Tata emping dan acar sebagai pemanis dan pelengkap. Sajikan selagi hangat.

Resep Mie Aceh Goreng

1. Siapkanlah bahan-bahannya yang meliputi:

•  lomi
• tomat yang sudah dipotong-potong
• ayam fillet potong kotak-kotak kecil
• taoge
• batang daun bawang potong-potong
• bumbu kari
• kecap manis
• cabai bubuk
• saus cabai
• garam
• gula pasir
• 100 ml kaldu
• minyak
• Bumbu Halus:
• bawang putih
• merica
• kemiri
• kunyit yang sudah dibakar

2. Lakukanlah resep mie aceh kering selengkapnya di bawah ini:

1. Haluskan bumbu-bumbu halus yang sudah dipersiapkan seperti bawang putih, merica kemiri dan kunyit dengan menggunakan blender atau ulekan sesuai selera masing-masing.
2. Panasakan wajan dan minyak, kemudian masukan bumbu halus dan tumis hingga wangi.
3. Masukan ayam fillet yang sudah dipotong-potong kecil. Kemudian aduk hingga berubah warna.
4. Masukan tomat dalam tumisan anda kemudian aduk hingga merata.
5. Tambahkan lomi, daun bawang, bumbu kari, kecap manis, saus cabai dan cabai bubuk kemudian aduk hingga semua bahan tercampur dengan merata.
6. Jangan lupa untuk memasukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
7. Tuang kaldu secara perlahan dan masak sampai matang.
8. Ketika menjelang matang, tambahkan tauge ke dalam tumisan anda, aduk sebentar hingga merata, kemudian angkat.
9. Mie Aceh goreng siap untuk disajikan kepada teman dan keluarga anda. Sajikan selagi hangat agar lebih nikmat.

Kertas Nasi untuk Alas Mie Aceh

Tak heran jika Anda akan menemukan kertas nasi di atas piring saat menuangkan mie aceh. Itu adalah cara pedagang agar tidak kesulitan membersihkan piring sisa mie aceh. Hal itu karena kertas nasi terbaik mampu menahan minyak lebih baik,.

Oleh karena itu kertas nasi untuk alas mie aceh yang terbaik adalah Cap Gajah. Anti panas dan anti minyak membuatnya cocok untuk dijadiakan alas mie aceh. Kertas nasi Cap Gajah lebih baik untuk disajikan di rumah Anda ketika ingin memasak mie aceh. Sudah punya, belum?

Referensi:

https://www.qraved.com/journal/blog/5-fakta-mie-aceh-yang-perlu-kamu-ketahui-sebelum-makan/

https://pergikuliner.com/blog/fakta-unik-tentang-mie-aceh-yang-bikin-kamu-makin-doyan

https://id.theasianparent.com/mie-aceh

https://www.orami.co.id/magazine/resep-mie-aceh#resep-mie-aceh-kuah-yang-enak